—— La Locanda in Centro a Genova: sapore e passione
Il sapore unico delle migliori carni, l’autenticità di un ristorante di montagna, l’ampia scelta della cantina, la passione dei locandieri di una volta… Tutto questo è La Locanda in Centro di Genova, il locale dedicato a chi ama passare piacevoli momenti all’insegna del gusto e della genuinità, del buon cibo e del buon vino.
Fin dal primo giorno di attività, il nostro scopo è stato portare nel cuore di Genova il profumo e il sapore di tutto quello che è possibile trovare in una locanda di montagna o di campagna.
Tagli di carne pregiati, cotti alla griglia o lentamente stufati e brasati, di grande qualità e provenienti da tutto il mondo. Gusti tradizionali e nostrani della carne di chianina o fassona, sapori decisi e autentici della selvaggina ma anche gusti esotici e particolari, come la carne di bisonte, canguro, struzzo o zebra.
—— IL LABORATORIO ARTIGIANALE DELLA LOCANDA
Pasta fresca, pane, focaccia ligure, dolci… Realizzati con materie prime di alta qualità, genuine e selezionate. La Locanda in Centro di Genova dispone di un proprio laboratorio alimentare artigianale dove tante delle prelibatezze che poi vengono servite ai commensali, sono preparate con passione e accuratezza. Così, i ravioli, le lasagnette, le tagliatelle, i taglierini, le pappardelle e gli gnocchi utilizzati nella preparazione dei diversi primi serviti, sono di nostra produzione. E lo stesso vale per il pane (di farina tradizionale o nera) e per la focaccia (fiore all’occhiello della tradizione ligure). Altrettanto per i dolci, sia quelli da forno sia quelli da pasticceria. Tutto fatto in proprio, in maniera autentica e genuina, come nelle locande di un tempo.
—— Direttamente a casa tua
La Bottega della Locanda
Di fianco a La Locanda in Centro di Genova c’è la sua Bottega. Uno spazio dedicato a tutti coloro vogliano portare a casa i prodotti utilizzati nella nostra cucina. La stessa scelta di paste fresche, di pane e focaccia e di dolci. Ma anche i sughi e soprattutto le nostre carni. Senza dimenticare la selezione di vini e birre.
—— LO STAFF
Amore e dedizione
Fabio Condidorio
L'OSTE
Sono da nel settore della ristorazione, ho cominciato come cameriere e poi, per 13 anni, come gestore di bar. Sono da sempre un amante dei locali rustici e delle tradizioni.
Ho tre parole d’ordine: semplicità, genuinità e qualità delle materie prime.
